用料

巧克力180g奶油105g鲜奶油105g蛋白180g细砂糖225g蛋黄120g可可粉105g

经典巧克力蛋糕的做法

步骤1:巧克力隔水加热溶化

步骤2:溶化后依序加入下列材料，并且将蛋白打发(砂糖分两次下)，可可粉要过筛再下

步骤3:装入烤纸(油力士杯纸)，上火170下火150烤35分，之后再垫烤盘(双层)烤约10分。总共烤焙45分钟左右

步骤4:(无粉)

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