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用料
蛋黄9个沙拉油90g鲜奶150g莱姆酒3大匙低筋面粉(过筛)150g蛋白9个白砂糖80g葱花随意肉松随意红萝卜丝随意沙拉酱随意
葱花肉松瑞士卷的做法
步骤1:1.材料全部备妥，烤盘铺好白报纸。2.蛋黄糊材料(除了低筋面粉)全部搅拌均匀。
步骤2:再加入低筋面粉切拌均匀，成蛋黄糊。
步骤3:打蛋白糊，糖分3次平均加入，用快速度打至硬性发泡，倒扣不滑落即可。
步骤4:蛋黄糊内加入(分3次平均加入)打发蛋白，用切拌方式拌均匀即可。
步骤5:1.烤箱预热上下180度2.倒入烤盘内，平均抹平，烤盘震荡几下将空气排出，再加入红萝卜丝/葱花/肉松即可
步骤6:入烤上色15~18分钟，用竹签插入测试无沾黏面糊即可。
步骤7:马上取出，四周白报纸撕开散热，放至全凉。
步骤8:平均挤上沙拉酱，留2~3公分不要挤酱。
步骤9:再平均洒上肉松
步骤10:用杆面棍帮忙将蛋糕卷起。两边白报纸卷紧，放置15分钟让蛋糕定型，再切片食用。
步骤11:漂亮的葱花肉松瑞士卷完成啦！
步骤12:去除头尾，切片享用喽！
步骤13:绵密细致的口感，咸甜适中很好吃呦！