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用料
石斑鱼约重1斤靑䓤2拫红辣椒半根去仔姜半棵日本酱油少许濠油少许
简易清蒸石斑鱼的做法
步骤1:石斑鱼肉嫩又少骨，非常适合老人或小孩食用，营养又美味。买回来后一定要用刀子顺向、逆向刮洗三、四次以上，让鱼皮外的黏液洗净
步骤2:鱼肚的血肠、肚皮也要用牙刷刷干净。如此才能蒸出美味的鱼鲜。
步骤3:只要少少的配料，不需多余的添加物，便可吃到健康的美味
步骤4:把䓤切段，其中一部份切细丝，辣椒也是，然后用冷开水泡之，是要做装饰用的。姜切片。
步骤5:把部分姜片铺在蒸盘上，如此可以不用油及防止弄破鱼皮的好秘方。
步骤6:然后把鱼放在姜片上。并把刚才剩下的姜片和䓤段分别放入及放在鱼的身上。并淋少许淡酱油。
步骤7:准备鱼材时锅子的水开了。
步骤8:即可把鱼放入锅中蒸12分钟。
步骤9:这是加味的调味料。
步骤10:把蒸鱼留下的汤汁放入锅中，加少许蠔油、醤油调味。
步骤11:这就是说刚才泡水的䓤丝及辣椒丝，他们经过泡水，就会变卷，把它们铺在鱼身上，再把滚开的汤汁淋在上面。
步骤12:媲美大厨的简单清蒸石斑鱼可以亮丽上桌了。从洗鱼到上桌20分钟内完成。在蒸鱼的同时，可以再做其他菜。健康美味的食物就在我们的厨房，即省钱，更有健康⋯