用料

全蛋1颗蛋黄4颗砂糖30克龙眼蜜30克低筋面粉25克君度橙酒1小匙

海绵凹蛋糕的做法

步骤1:在不锈钢盆放入全蛋、蛋黄、砂糖和蜂蜜，烤箱用170度预热。

步骤2:隔温水(约40度)，用电动打蛋器打发到拿起打蛋器滴落时，面糊在表面约2~3秒才消失的浓稠状，加入君度橙酒打匀。

步骤3:低筋面粉过筛，加入面糊里拌至无粉粒后，倒入烤盅里约9分满，用170度烘烤约9~10分。

步骤4:放凉后会呈现中间凹陷的半熟状态，里面是龙眼花香的湿润口感，放冷藏也好吃。

---

---