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用料
猪五花肥油30G猪肉丝100G高丽菜150G木耳2片干香菇泡水3朵胡萝卜50G洋葱30G油面600G酱油50CC乌醋50CC胡椒粉适量糖1匙香菇水300CC
台式炒面的做法
步骤1:高丽菜切粗丝，洗净沥干备用。
步骤2:猪肉丝用蒜头和酱油，香油抓醃备用。干香菇泡水，和其他蔬菜切丝备用。
步骤3:猪五花前端比较多油的部分，切丝先入锅爆出油脂，放入香菇和洋葱爆香，洋葱软化后，再放进其他蔬菜和肉丝拌炒，炒到肉变色加入乌醋和酱油，糖，胡椒粉，炒香后加入香菇水煮滚，放入高丽菜丝煮到稍软，就加入面条，煮到面条软Q适中。
步骤4:每家的面条吸水程度不一，水量需要自己拿捏，会吸水的面条比较能将汤汁吸附，比较好吃。