用料

低筋面粉80G鸡蛋6个糖55G牛奶80G奶油60G盐一点点柠檬汁几滴

水浴戚风蛋糕的做法

步骤1:奶油微波或煮至融化,面粉过筛

步骤2:将它们混和搅拌

步骤3:加一颗蛋拌匀

步骤4:再加5颗蛋黄

步骤5:分次加入牛奶拌匀

步骤6:5颗蛋清加入盐和柠檬汁,分2次加糖打成中性发泡(拉起来有小弯钩即可)

步骤7:蛋白分次加入5中

步骤8:搅拌均匀倒入8吋模具中,拍出空气

步骤9:放入有冷水的烤盘中用

步骤10:用150度烤50分(依个人烤箱做时间更改)

步骤11:取出倒扣放凉(冷藏过后更好吃)

步骤12:切片即可!

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