芋泥吐司卷

芋头300g糖1.5-2大匙鲜奶（球）（可略）2个奶油（可略）1小块吐司10-12片面粉1大匙

步骤1:芋泥制做：1.1芋头削皮，洗净，切薄片。1.2.芋头放入电锅内锅，外锅加1杯的水，按下电源。1.3.电锅跳起时即可取出，趁热用大汤匙先捣散，再加入奶油、鲜奶球、糖，搅拌均匀成团状。（芋头可以留部份小颗粒，增加口感）

步骤2:面粉（高、中、低筋皆可）加少量的水调成黏稠之面糊。

步骤3:将吐司片，裁去4个边。

步骤4:用杆面棍将其杆平，成薄片。

步骤5:取稍微小于吐司宽度大小的芋泥，捏成椭圆形，放于吐司片上。

步骤6:吐司片的尾端与两边缘，抹上面糊。

步骤7:将吐司片卷起，与尾端捏合，再将两边捏合。

步骤8:备油锅，开中火，油温约160度C（或以干竹（木）筷子试有起小量泡泡），改小火，就可放入油炸，至双面都成金黄色即可。

步骤9:起锅后可放在纸巾上吸油一下，就可盛盘。