鲜嫩多汁烤火鸡

火鸡1只

步骤1:锅中放入4000cc清水，放些蔬菜，红萝卜一个，洋葱一个，芹菜6、7片，白菜叶数片，随意就可以了，煮滚后再熬煮半小时，煮成蔬菜高汤。

步骤2:另外一锅也注入4000cc清水，加入二杯海盐，一杯红糖，一块姜，肉桂棒1支，八角数个，陈皮、甘草、月桂叶、黑、白胡椒粒，花椒粒，各随意放些，煮至盐、糖溶化即可。煮成卤汁。如果你的锅子够大，全部放在一锅煮，也无不可。

步骤3:煮好待完全冷却后滤掉渣，只取汁的部分，准备一个大塑胶袋，放入火鸡，再将汁倒入，然后绑紧袋口，让火鸡完全浸泡在汤汁中。冷藏醃至少一天。这种烤火鸡专用的胶袋，非常好用。

步骤4:烤箱预热至350°F，取出醃好的火鸡，擦干水分，表面抹上溶化的奶油，放入已经架好烤架的锅中。

步骤5:盖上盖子，一小时后检查一下，并刷奶油及麦芽糖在表面，拿开盖子，烤至上色，或用温度计插在肉最厚的部位，达到165°F就熟了。