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用料
墨西哥玉米脆片tortillachips1包（8.5oz）酪梨，切丁1颗切达起司，刨丝1~2杯牛绞肉1磅烹调用橄榄油1小匙小型甜洋葱，切丁1颗蒜头，切末2瓣中型蕃茄，去籽切丁2颗罐头装墨西哥黑豆blackbeans1罐（15oz）墨西哥辣椒酱chilipeppersauce2~3小匙伍斯特黑醋worcestershiresauce2小匙匈牙利红椒粉paprika1/2小匙卡宴辣椒粉cayennepepper1/2小匙孜然粉cumin1/2小匙盐及研磨胡椒适量中型蕃茄，去籽切丁3颗小型甜洋葱，切丁1/2颗墨西哥辣椒，去籽切丁jalapeño1/2条香菜或巴西利1小把新鲜莱姆，挤汁1颗盐适量
辣肉酱起司玉米脆片的做法
步骤1:制作辣肉酱：热锅里加入橄榄油，将洋葱丁炒至透明
步骤2:加入蒜末与牛绞肉，翻炒至牛肉变色
步骤3:加入蕃茄丁及所有香料，小火炖煮至入味
步骤4:拌进沥干的黑豆，以盐及胡椒调味，保温备用※此肉酱分量略多于所需，可以将多余肉酱保留搭配米饭或taco玉米饼
步骤5:制作莎莎酱：取小碗将番茄丁、洋葱丁、墨西哥辣椒及香菜拌匀，以适量莱姆汁与盐调味
步骤6:组合：取一可进烤箱的铁锅或烤皿铺上玉米脆片，淋上辣肉酱，撒上起司丝（也可依喜好重复两至三层）
步骤7:于开了上火的烤箱中烤2分钟或至起司融化，食用前撒上莎莎酱、酪梨丁即可※也可改用磁盘装盛，微波30秒或至起司融化