用料

高筋面粉320g,裸麦面粉80g,细砂糖40g,盐4g,水260g,即溶酵母粉4g,无盐奶油40g,核桃80g

裸麦核桃小餐包的做法

1、材料[Ａ]放进搅拌机低速拌至成团，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜。加入材料C低速拌匀即可

2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成

3、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成12份且滚圆，表面撒些分量外的裸麦面粉，放在烤盘上待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。

4、划刀痕，放进预热180度烤箱烤15~20min即可

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