美味家常汉堡

高筋面粉280g速溶酵母1茶匙水140cc鸡蛋1个细砂糖1.5大匙盐1/2茶匙无盐奶油30g全蛋液少许白芝麻少许喜好食材随意

步骤1:先准备好面团材料ˊ无盐奶油30g可先用微波加热溶化ˊ(也可用橄榄油取代)粉类材料略为拌匀后ˊ依续加入水ˊ鸡蛋和无盐奶油ˊˊ再揉拌均匀ˊ(面团成型也无粉粒即可)然后盖上盖子或保鲜模ˊ于室温让其慢慢发酵ˊ面团发酵膨胀至原来1倍大后就可直接使用ˊ如果不急着使用ˊ以现在气候和温度来说可于室温12小时内都无需冷藏ˊ(发酵时间越长风味反而更棒ˊ正常完成发酵的面团ˊ可以闻到自然酒香味)也可放冷藏3~5天内用完ˊ随时想做取出回复室温ˊ再完成后续动作

步骤2:然后工作板洒上酌量高筋面粉(配方份量外)ˊ用刮板刮下完成发酵的面团ˊ轻拍压出多余空气后ˊ分成4等份ˊ切口朝下ˊ一一滚圆ˊ面团表面喷点水ˊ放温暖处进行最后发酵ˊ(发酵时间不一定ˊ可肉眼观察ˊ当面团约变为原来1倍大即可ˊ)然后将蛋大散ˊ用刷子薄刷上一层蛋液ˊ再洒上少许白芝麻

步骤3:送入已经事先预热好的烤箱ˊ180度c烤16~18分钟左右ˊ完成取出略为放凉。烘烤时间仅供参考ˊ因为每个人使用烤箱不同ˊ可依据使用厂牌温度自己观察调整喔。

步骤4:今天馅料我就没特别注明ˊ真的就是不局限ˊ喜欢什么或有什么就用什么。(方便可以快速准备即可)我是用了美奶芝+优格1:1调匀做抹酱ˊ另外搭配生菜叶ˊ紫洋葱ˊ火腿ˊ荷包蛋。提供大家参考~

步骤5:完成汉堡对切ˊ两片都抹上抹酱ˊ再将准备馅料摆上ˊ就完成美味又好吃汉堡囉。

步骤6:除了照片中大家看到的ˊ也可以搭配汉堡肉ˊ鸡肉ˊ海鲜ˊ蕃茄ˊ小黄瓜ˊ酸黄瓜........总之变化非常多。试试看吧~