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用料
去壳绿豆仁55g水100g糖50g油一大匙肉脯60g中筋面粉75g奶油15g植物油8g糖粉1/2大匙水30g中筋面粉40g玉米粉10g奶油15g植物油10g
肉脯绿豆椪的做法
步骤1:肉脯绿豆馅将去壳绿豆仁泡水1.5小时后,放入电锅中蒸15分钟至软烂.锅中倒入油,放入蒸好的绿豆仁及糖,将绿豆馅炒干.绿豆馅分成6等份,包入适量肉脯.
步骤2:油皮和油酥的做法参见https://icook.tw/recipes/213257
步骤3:将酥皮包上一份肉脯绿豆馅.
步骤4:收口捏紧.
步骤5:将绿豆椪轻轻压扁.
步骤6:放入预热至175度C的烤箱中烘烤10分钟后,将温度降至150度C烘烤20分钟.
步骤7: