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用料
全蛋450克(约7颗)白砂糖450克蜂蜜30克小苏打粉8克水250cc低筋面粉500克红豆沙500克
红豆铜锣烧的做法
步骤1:将蛋放入钢盆，以打蛋器打匀
步骤2:将糖分三次加入拌匀
步骤3:苏打粉加水调匀
步骤4:把苏打粉加入蛋汁中
步骤5:再加入蜂蜜，拌匀
步骤6:倒入面粉
步骤7:将面糊拌匀（不过度搅拌，铜锣烧吃起来会较湿润）
步骤8:先加入一半的水，让面糊不要太稠
步骤9:搅拌至没有颗粒后，静置20分钟，再加入剩下的清水延展面糊
步骤10:平底锅平均涂油，用汤杓舀起面糊，倒入锅中约8公分大小的形状
步骤11:面皮开始起气泡后，翻面再烤一下，就可起锅冷却
步骤12:取2片面皮，夹入红豆馅（不夹馅也能直接当松饼，淋上蜂蜜或枫糖浆就有好滋味！）
步骤13:稍微按压铜锣烧圆周，让面皮较贴合
步骤14:锵锵～可口的铜锣烧就完成了！