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用料
马铃薯350克甘笋220克洋葱150克猪肉片300克昆布鲣鱼高汤(不含盐份)350毫升日本酱油6汤匙味淋41/2汤匙日式料理酒3汤匙盐1/2茶匙魔芋200克冰糖30克
马铃薯炖肉的做法
步骤1:把马铃薯去皮洗净,切成一口大小后,放进清水中浸泡约30分钟。
步骤2:把甘笋和洋葱去皮洗净,切成一口大小备用。
步骤3:以中火烧热油,油热后下猪肉片把两面煎成金黄色,盛起备用。
步骤4:在另一个锅中,放入已隔水的马铃薯、甘笋、洋葱、昆布鲣鱼高汤、日本酱油、味醂、日式料理酒和盐拌匀,以中大火煮滚。煮滚后盖上,调至小火多煮10分钟。
步骤5:加入猪肉片、蒟蒻和冰糖拌匀,盖上,调至中火多煮10分钟。
步骤6:打开盖子,间中搅拌,以中火煮至汁料收干一半即成。
步骤7:日式家常料理