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用料
如下1,薯仔一个（小）100克,巴马臣芝士碎（粉状）15克,牛油8克,忌廉或牛奶两汤匙,盐半茶匙,黑椒碎1/4茶匙,蛋白两只,牛油（放在小锅中煮溶）五克,巴马臣芝士碎一汤匙
薯仔芝士梳乎厘的做法
1、准备薯蓉－薯仔放在大滚水中，以中火煮至完全熟透，大约需时20至30分钟捞起薯仔，去皮后用叉子压成薯蓉加入巴马臣芝士碎，牛油，忌廉或牛奶，盐及胡椒调味，拌匀
2、打发蛋白－在一个大碗中，放入蛋白，用打蛋器或蛋拂打至企身及表面光亮，留意不要过度打发
3、蛋白及薯蓉混合－将薯蓉逐步放入蛋白内，以fold的形式略为拌匀
4、烤焗－牛油涂在容器内，放入芝士碎，令芝士碎附在容器内壁加入已混合的薯蓉及蛋白，加至到刚刚满，以刀子界平，（注意：如果混合物少于容器的容量，便不能让梳乎厘升高）放入焗炉以200度，焗10至12分钟便完成