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用料
蛋白10颗糖80g蛋黄10个低筋面粉200g糖75g鲜奶125ml油5大匙(约65g)芝麻酱4.5大匙59g蜂蜜1.5大匙20g
芝麻戚风蛋糕的做法
步骤1:先制作蛋黄面糊，将B材料全部倒入钢盆中(面粉过筛)，使用搅拌机”人字勾/中速”确实搅拌面糊到均匀无颗粒。
步骤2:制作蛋白霜，使用搅拌机”打蛋棒”，先中速打出泡沫，再用高速边打边加入砂糖(分3次将糖加入)，一直打到蛋白泡沫细致、前端微弯。
步骤3:先设定170度预热烤箱，在蛋黄面糊中加一点蛋白霜，用手持的打蛋器搅匀，再将全部的面糊倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀混合至没有纹路。
步骤4:取1/2面糊倒入20cm的蛋糕模中，稍微敲出空气，放入烤箱170度/35分钟。
步骤5:剩下1/2面糊加入材料C，用橡皮刮刀以切割式混合，制作芝麻面糊，等原味蛋糕烤好后，再放入烤箱170度/35分钟。
步骤6:烤好的蛋糕放冷后食用比较美味！
步骤7:软的蛋糕还可以洒上些糖粉视觉更享受~