用料

美生菜3~4叶胡萝卜80公克巧逹起士60公克鸡胸肉1片水煮蛋2颗牛蕃茄1颗黑橄榄6颗火腿片2片小黄瓜100公克黑胡椒牛肉片70公克白酒醋30毫升橄榄油90毫升

主厨沙拉附油醋汁的做法

步骤1:美生菜先撕成中大片状后泡冰水约5~10分钟后滤干水份并放入盘里胡萝卜去皮后切作条状备用鸡胸肉去皮后以水煮的方式慢火煮到熟并切作条状小黄瓜以斜切的方式切成片牛蕃茄以斜切的方式切成片

步骤2:水煮蛋放入水中并以小火慢煮到全熟后捞起并泡入冰水中直到冷却再去壳切成片黑橄榄切对半巧逹起士片切成条状火腿片切作条状

步骤3:将白酒醋及橄榄油依照比例混合即可

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