用料

姜粉1小匙（可略）低筋面粉110g牛油（冻）60g盐0.5小匙鸡蛋半只砂糖25g蛋白3只鲜奶150g砂糖38g姜汁18g

姜汁鲜奶挞的做法

步骤1:冻牛油切粒，与低筋面粉、姜粉、砂糖、盐搓成颗粒状

步骤2:鸡蛋打发后拌入搓成团

步骤3:入雪柜雪1小时

步骤4:鲜奶+姜汁+糖用小火煮至糖溶待凉后加入蛋白打发拌匀将面团分成5份，捏入挞模内，并在底部用叉刺孔烤箱预热200度把鲜奶蛋白倒入至8分满，入炉（最底层）烤15分钟即成

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