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用料
杏鲍菇1包(约8-9根)咸蛋3颗蒜2瓣葱1-2枝鲜味炒手(可有可无)1匙
金沙杏鲍菇的做法
步骤1:需要食材:1.杏鲍菇1包(约8-9根)2.咸蛋3颗3.葱1-2枝4.蒜头2瓣5.鲜味炒手1匙(看个人喜好加入!!我不喜欢只有咸味,所以加入鲜味炒手提一些蔬菜的甜味)
步骤2:将蒜头切细,葱也切细分为葱白和葱绿
步骤3:将杏鲍菇切成一小块一小块,适合一小口一小口吃的大小
步骤4:咸蛋剥壳对半切后,把咸蛋黄挖出来,咸蛋黄和咸蛋白分开放,并且大致绞碎(用汤匙稍微搅一下)
步骤5:热锅加少许油,将杏鲍菇放进去炒,炒到有点出水后便先盛盘放在旁边备用
步骤6:再热锅并加入少许油,先将蒜末及葱白爆香炒出香气后,加入咸蛋黄开始拌炒,炒到咸蛋黄开始冒泡泡变成泥状
步骤7:当炒到咸蛋黄开始冒泡泡变成泥状后,加入刚刚已经先炒过的杏鲍菇再翻炒一下,让杏鲍菇都能沾到咸蛋黄
步骤8:当杏鲍菇与咸蛋黄炒的平均之后加入咸蛋白继续拌炒至均匀,这时依照个人喜好与口味加入鲜味炒手,鲜味炒手不要过多,因为已经有咸蛋的咸味了
步骤9:最后再加入葱绿的部分拌抄一下就完成了