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用料
全蛋2颗蛋黄2颗细砂糖70g鲜奶300g动物性鲜奶油100g二砂糖50g热水30g
超滑嫩布丁的做法
步骤1:1.二砂糖小火煮到溶化，晃动锅子让颜色平均，不要用汤匙搅拌否则会反砂(就是结晶化不开的意思)。
步骤2:加入热水(不用关火)，这边要很小心因为会喷溅。加水之后糖会结块，因为糖的温度高于热水的温度了，这是正常现象，继续煮到糖都化开就行了。装入瓶子中。
步骤3:接着做布丁液。全蛋和蛋黄加糖打散(图一、图二)，鲜奶+动物性鲜奶油加热至边边冒小泡泡(图三)，冲入蛋液中(图四)。布丁液静至30分钟，静置后可使布丁更滑嫩。
步骤4:过筛，因为一定会有蛋结块没拌匀，这样会影响口感。
步骤5:倒入保罗瓶中，封铝箔纸，防止电锅的水滴进去布丁，造成布丁坑坑疤疤。(我大约装了七个保罗瓶)
步骤6:布丁排入电锅，倒入一杯水，盖子拿一根筷子盖著。(如图)这样防止电锅内温度太高而造成布丁很多气泡很粗嫩。
步骤7:蒸到跳起即可。