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用料
牛腱600g白萝卜400g老姜片8片红枣(大)2颗高粱酒4大匙白醋1茶匙盐1茶匙白胡椒1/4茶匙
白萝卜清炖牛肉汤的做法
步骤1:主材料备齐。牛腱切块，白萝卜滚刀切块备用。
步骤2:将牛腱川烫去血水。
步骤3:备一只汤锅，依序将白萝卜、牛腱、老姜片、红枣、38度金门高粱酒、白醋及水1000ml放入锅中煮滚。
步骤4:仔细将浮渣捞除后盖上锅盖小火慢煮。
步骤5:60分钟后打开锅盖放入盐巴和白胡椒调味即可。
步骤6:清炖汤头除了清甜外更多了淡雅酒香的美味，且能有效去除牛腩的肉腥，牛肉块块软嫩好吃，汤头清爽迷人，是道炎夏也很适合的补气营养汤品喔。