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用料
炊(米)粉200克芋头250克香菇4朵虾米一小把红葱头4颗韭菜300克猪五花或梅花肉150克猪骨高汤适量盐适量白胡椒适量日式酱油适量酱油膏适量米酒适量
芋头米粉汤的做法
步骤1:*事先准备:炊粉用清水泡软备用~猪肉先与一点米酒与酱油膏醃渍入味~芋头先入烤箱烤到表层糊化或是用煎锅加点油煎到表面上色*开始料理~香菇~虾米~葱头先分别爆香
步骤2:猪肉再入锅中炒至变白
步骤3:放入已烤过的芋头与刚爆香的香菇~虾米~葱头还有肉同炒~加入些许白胡椒与盐拌炒~*放入烤过的芋头煮时汤汁比较澄清~芋头煮时也比较不易碎散
步骤4:放入已用清水泡软化的炊(米)粉~加入可盖过炊粉的高汤~盖上锅盖煮到食材熟软
步骤5:最后加入韭菜将韭菜煮熟
步骤6:加入日式酱油作最后调味~即完成