用料

砂糖100克水40克香甜酒10克糖粉适量

糖锭Pastille的做法

步骤1:将糖粉倒在铁盘上,用筷子钻出许多小洞((记得糖粉要有个厚度))

步骤2:将砂糖&水倒入锅子，以中火煮滚到120℃(温度计不可碰到锅底)

步骤3:立即熄火,避免温度增高.将准备好的香甜酒倒入锅中以打蛋器搅拌到出现白浊状即可(小心被水蒸汽烫伤，倒入后会有很重的酒精味，搅拌切勿过度)

步骤4:快速的倒入糖粉洞里等到表面完全凝结后用汤匙舀糖粉撒在糖粒上

步骤5:在常温下放半天，完全结块后再取出可用筛网将多余糖粉筛出(放久一点，吃起来才不会有沙沙的感觉)

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