用料

鱼肚档300公克，地瓜粉4大匙，葱1支，蒜末1大匙，辣椒2条，蒜味花生2大匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙

椒盐鱼块的做法

1.肚档切块，腌30分钟后，将肚档块均匀的沾上地瓜粉。

2.将作法1沾好粉的肚档块，放入150℃油锅中炸约3分钟至熟透，备用。

3.把辣椒切成片，葱切成葱花，备用。

4.另起一锅，将葱、蒜末、辣椒片入锅中爆香。

5.把作法2炸好的鱼块与盐、胡椒粉一起入锅中均匀的拌炒。

6.再加入蒜味花生拌炒数下后，起锅盛盘即完成。

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