香料鸡肉北非蛋

去骨鸡腿肉一只,洋葱1/4颗,蒜头一瓣,四季豆适量,黄甜椒适量,茄子适量,蕃茄一颗,起司适量,蛋一颗,匈牙利红椒粉1/2匙,黑胡椒1/2匙,盐1/4匙,孜然粉（不喜可不加）1/8匙

1、先将洋葱、大蒜切碎，并将蔬菜切成一口大小准备好。同时预热烤箱。

2、平底锅以厨房纸巾沾些许橄榄油抹上后热锅热油（因鸡腿带皮炒后会出油，如鸡腿去皮则加一匙橄榄油），加入洋葱炒软后加入大蒜炒出香味。

3、将鸡腿带皮面朝下先煎出油，稍微熟后放入四季豆与黄甜椒，蔬菜都炒软后再放入茄子与蕃茄。

4、待蕃茄亦炒软后加入所有香料一起拌炒（这时可以试吃调整香料），约炒1分钟后熄火，将起司铺上并打一颗蛋再最上面（如太干则加入一些水），直接连平底锅一起放入烤箱烤8~10分钟，最后看自己想吃蛋的熟度决定要烤多久。