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用料
土鸡半只马铃薯4颗红萝卜2条洋葱1颗咖哩粉100克蒜头6颗辣椒1条盐2匙糖2匙橄榄油3匙椰浆300ml
南洋咖哩鸡的做法
步骤1:前置准备-将土鸡清洗过后，切分成块-马铃薯、红萝卜洗净，削皮，切分成块。马铃薯切块后先泡在水里，以防变黑-洋葱将外皮剥除后，切分成４等分-蒜头拍碎将外皮去除，辣椒切成细片
步骤2:-先煮1锅滚水，将土鸡肉放入烫约10-20秒，捞起。主要去除土鸡的血水。-炒锅加热后，倒入橄榄油放入蒜头以及一半的辣椒爆香。-爆香过后，将土鸡肉并加入咖哩粉放入锅中拌炒。炒至7分熟后，加入马铃薯持续拌炒。
步骤3:-土鸡肉炒至外皮有点脆，就可以加入开水和椰浆。然后将剩余的辣椒以及洋葱和红萝卜放入锅内。-待锅中汤汁滚后，就可以加入盐、糖。并且将大火转为中火慢滚。
步骤4:-观察马铃薯、红萝卜开始变软，就可以将咖哩装入铸铁锅，盖上锅盖，小火滚炖10分钟。即完成美味的南洋咖哩鸡