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用料
牛腩约500g西洋芹3～4支洋葱一个熟番茄4～5个红萝卜1～2条葱2支辣椒1条大蒜4瓣姜1小块茴香籽适量盐适量水适量米酒适量
家常番茄清炖牛肉面的做法
步骤1:准备好所有食材。洋葱成四大块。红萝卜切块。番茄切块（图中只有三颗，最后实际上我用了5颗）。芹菜切大块。姜切数片。葱分为葱白与葱绿，葱白放入汤中炖煮，葱绿切成丝成盘后点缀使用。香料部分我只使用了茴香籽，也可以自行添加其他喜欢的香料增加丰厚度。
步骤2:牛肉放入冷水中川烫。（我习惯事先川烫过，不喜欢的人也可以省略）
步骤3:水滚后捞起牛肉备用。
步骤4:将切好的蔬菜依序放入铸铁锅底。
步骤5:放上川烫好的牛肉。（牛肉建议不要事先切小块，以大块的方式炖煮，肉的口感更好，食用前在分割成喜欢的大小即可～）
步骤6:加入水：米酒＝5:1。
步骤7:水滚后，捞起表面的泡泡浮渣，加入少许茴香籽。盖上盖子，中途不要开盖子，以小火炖煮一小时二十分钟，关火后再闷一小时以上，食用前再煮滚。若要立刻享用，直接以小火炖煮两小时，至肉软嫩即可。
步骤8:加入少许盐调味。此时肉已经煮软，可以很轻易地分割小块。
步骤9:另起一锅滚水，简单下个面，淋上热腾腾牛肉汤，洒上葱花，开动噜～