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用料
小黄瓜280G自炸花生约30颗辣椒随意红油随个人辣度添加蒜头5粒花椒一茶匙盐少许香菜几根酱油一大匙糖0.5大匙白醋0.5大匙
花生椒麻小黄瓜的做法
步骤1:将花生仁泡冷水一小时左右
步骤2:去除薄膜分装冷冻,随时想炸都很方便(冷冻过再炸会更脆.也可泡开水1分钟马上泡入冷水中)
步骤3:取出直接倒入冷油锅中用中大火边搅边炸(这样受热均匀,颜色更漂亮)
步骤4:炸成表面微黄时开大火
步骤5:炸至金黄取出滤油(盐看个人需要添加)放凉后装罐中保存
步骤6:准备小黄瓜与其它食材
步骤7:小黄瓜去籽切丁加少许盐醃至出水倒除
步骤8:不用洗直接放调味(加很多盐才要洗)
步骤9:红油爆香蒜头辣椒,再放花椒炒出香味关火
步骤10:与花生香菜末一起搅拌均匀
步骤11:非常好吃的椒麻小黄瓜就完成了!