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用料
姜3-4片干香菇一把红萝卜1/2条大白菜1/2颗干木耳一把湿豆皮6片玉米笋200克甜豆荚100克蚝油6大匙盐1大匙水适量太白粉1大匙乌醋2大匙香油1/2小匙
罗汉斋面疙瘩的做法
步骤1:所有食材第一步骤：姜切3-4片；红萝卜切薄片再对切；包心白菜剥片洗净切粗丝；干香菇、干木耳分别泡水软化后切粗丝；有机带壳玉米笋去壳去须洗净；甜豆荚除去老纤维洗净。
步骤2:干锅上一层油，湿豆皮生煎上色后取出，切粗丝。
步骤3:起油锅，加入葱片爆香，接着依食材熟成慢快或入味程度入锅：红萝卜片、香菇、木耳、包心白菜、玉米笋、湿豆皮。炒香后加入蠔油与水。
步骤4:大火煮滚步骤3，加入甜豆荚与面疙瘩，再度煮滚后加盐与乌醋调出偏好的味道。太白粉+一小饭碗冷水调出薄芡，缓缓画圆倒入锅中。
步骤5:加入几滴香油，盖锅焖两分钟，开动！