用料

吴郭鱼1尾，蒜末1大匙，洋葱50g，青椒40g，红甜椒40g，蕃薯粉适量，A.盐1大匙，胡椒粉少许，米酒1大匙，B.蕃茄酱2大匙，糖2大匙，白醋4大匙，水150㏄，太白粉水适量，香油少许

糖醋鱼的做法

1.将吴郭鱼洗净，鱼身划刀，加入调味料A腌制约20分钟至入味备用。

2.将洋葱、青椒、红甜椒均切成丁状备用。

3.将作法1的吴郭鱼鱼身沾上蕃薯粉，放入约180℃的油锅中，以中火炸约6分钟，当鱼外表呈现金黄色时取出摆盘。

4.热油锅，放入蒜末、洋葱爆香。再放入作法2的青椒、红甜椒、蕃茄酱、糖、白醋、水，煮滚后，再用太白粉水芶芡，滴入香油。

5.将作法4淋于作法3炸好的吴郭鱼身上即可。

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