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用料
糯米粉50克暖水50毫升酒酿100克糖桂花50克冰糖25克水(糖水用)800毫升干桂花(可略)两汤匙
桂花酒酿丸子的做法
步骤1:《准备丸子》在一个汤碗内,放入糯米粉及暖水,用匙羹拌匀,然后放在手上搓好,粉和水的份量可以略为调整,直至粉团可以放在手上搓为止现在将粉团搓成丸子,要做到丸子的形状大小差不多,可以先将粉团分成一半,然后再分一半,再分成等份在手上拿一点粉团,在手中搓圆,完成的丸子大概如波子般的大小
步骤2:《准备糖水及上碟》烧开一锅水,放进丸子,当丸子浮起便可捞起备用,需时大约2分钟
步骤3:再煲滚800毫升水,加入冰糖,糖桂花及酒酿,待糖水再次滚起便完成
步骤4:在碗内放入丸子及桂花酒酿糖水,洒上干桂花作装饰,便可享用