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用料
筊白笋5支红萝卜10公克干黑木耳1大片秋葵10条沙拉笋1个青葱6支洋葱1/2颗蒜头5粒盐1/2小匙糖1/4小匙
葱油筊白笋的做法
步骤1:主食材:筊白笋剥壳,将筊白笋较粗糙的部分去除，并切滚刀状备用
步骤2:配料:沙拉笋切滚刀片,红萝卜切片状,葱白切段状,大蒜切片状,辣椒切斜片,黑木耳泡水后也切片状.
步骤3:将葱绿部份留着炼油,洋葱切片备用
步骤4:起锅放入约1碗的沙拉油,放入葱绿炒软
步骤5:再放洋葱,炒至洋葱变焦黄色,检查油变清澈即可
步骤6:过滤出来,葱油的颜色.(放多少油炼出来就是多少油,不会被吸走了)
步骤7:另起锅放葱油去爆香蒜片,葱段,辣椒
步骤8:放入筊白笋,加少许水,盖锅焖煮3-5分钟,再放入红萝卜,黑木耳,最后放入秋葵再调味盖锅30秒即可起锅.(笋很容易吸收咸味,所以最后起锅前再调味.)
步骤9:成品盛盘可享用!