用料

鸡蛋5颗咸鸭蛋2颗尚黑皮皮蛋2颗牛奶1大匙太白粉1/4茶匙

尚黑皮三色蛋的做法

步骤1:准备好以上食材

步骤2:1.先将咸鸭蛋及皮蛋放电锅或滚水煮熟，避免蛋黄的部份未凝固影响三色蛋的色泽2.煮熟后将咸鸭蛋及皮蛋切片状

步骤3:1.将鸡蛋与蛋白分开，蛋白的部份搅拌后加入牛奶及1/4茶匙太白粉2.过筛倒入要蒸的碗前，先抹上薄薄的沙拉油，蒸好后才方便脱模3.将切片的咸鸭蛋及皮蛋一层一层叠上4.放电锅或锅子隔水加热，至蛋白的部份不要水水的

步骤4:放入过筛的蛋黄再蒸熟即可（过筛才不会坑坑疤疤的）

步骤5:放凉后放入冰箱冷藏，待隔日拿出切片摆盘

步骤6:请人客囉！

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