用料

鲜蚵300g姜丝适量酱油20g豆豉20g青葱3枝米酒30g香油少许

酱烧豆豉鲜蚵的做法

步骤1:将鲜蚵用清水冲洗一下沥乾，青葱切末，姜切丝，豆豉洗净后沥干泡米酒备用。

步骤2:起油锅，放入姜丝和葱末，翻炒至有香味。

步骤3:加入酱油到油锅，炒出香味。

步骤4:再加入豆豉米酒翻炒。

步骤5:让酱汁烧煮一下。

步骤6:放入洗净的鲜蚵，小火炖煮一下。

步骤7:煮到鲜蚵略为缩水，即可将鲜蚵先捞起来。（可以试吃一下，熟了就好，不要煮过头喔！）

步骤8:转中火，煮约2分钟，将酱汁略为收乾，再淋一些香油。将煮好的酱汁淋在刚起锅的鲜蚵上。

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