蒜苗卤花豆猪五花肉

猪五花肉600～700g花豆600g蒜苗3根蒜头6～8瓣辣椒1条红萝卜0.5～1条水（约）700cc米酒2大匙酱油3大匙糖1～1.5茶匙胡椒粉少许

步骤1:1.准备食材，清理与清洗之。

步骤2:2.蒜头轻拍破裂，辣椒切斜片（不要辣，取香气可不切），蒜苗切段。

步骤3:3.五花肉切1.5-1cm宽长块状。

步骤4:4.起锅，开小火，放入少许油，热锅后，先放入蒜头煎出香气。

步骤5:5.再放入肉块。

步骤6:6.将猪肉煎至两面微微洽洽。

步骤7:7.再放入红萝卜、花豆拌炒，至红萝卜呈半透感。

步骤8:8.再放入蒜白、辣椒炒香。

步骤9:9.加入调味料拌炒，至肉上色。

步骤10:10.加入水（约盖锅食材的量）中火煮滚，改小火，盖锅盖炖煮，约25-30分钟。（依自己喜爱肉的软度即可）

步骤11:11.起锅前，加入蒜叶，转绿即可关火。

步骤12:12.起锅盛盘（盛碗）或整锅上桌。