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用料
猪脚600g鸡蛋5颗姜片5片蒜头5颗青葱5支干辣椒5支绍兴酒1碗量卤包1包蚝油3匙老抽酱油3匙冰糖少许
绍兴香卤猪脚的做法
步骤1:猪脚切妥洗净，姜切片，青葱洗净备用。
步骤2:煮一锅滚水，将猪脚汆烫5分钟后捞起洗净备用。
步骤3:把鸡蛋放入大碗内，水要淹过鸡蛋，放入电锅里蒸，外锅放1米杯量的水，开关跳起后放凉些再剥壳备用。
步骤4:热锅加1匙油，把猪脚放入煸至焦香。
步骤5:加入蒜头、姜片及干辣椒炒香。
步骤6:加入3匙的老抽、3匙的蠔油、1碗的绍兴酒、卤包、及少许的冰糖。
步骤7:水量加约6分满，煮至大滚。再加入青葱，盖上锅盖以中小火炖卤约90分钟。
步骤8:煮约60分钟时再把水煮蛋放入继续炖煮。
步骤9:盛盘上桌，撒上葱花，Q嫩入味的绍兴香卤猪脚就完成了哦!