用料

石斑鱼1尾,葱4根,姜30克,红辣椒1根,米酒少许,鸡葱油少许,热水350c.c,酱油60c.c,美极鲜味露10c.c,鱼露718c.c,糖4克,香菜1根,白胡椒粉1/6小匙

石斑鱼清蒸的做法

1、石斑洗净后从鱼身纵切一刀后置于盘上

2、将2根葱洗净切段拍一拍、取10克姜去皮切片，跟葱铺在鱼身上淋上米酒，放入蒸笼蒸15分钟至熟，葱姜及蒸鱼水倒弃不用

3、将调味料煮开后取适量淋在作法3

4、另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上，烧热鸡葱油淋至葱姜丝上

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