用料

豆干丁2斤香菇适量姜片适量花椒10克月桂叶3-5片辣椒2支蒜末10克细砂糖(或麦芽糖)适量蚝油2大匙酱油2大匙香油1大匙

香菇卤豆干的做法

步骤1:锅中倒入香油小火爆香姜片

步骤2:将蒜末与辣椒炒香后放入香料小火炒出香气将豆干丁与泡软的香菇放入拌炒一下，加入所有调味料与香菇水，大火煮滚后转小火鲁至缩汁即可。

步骤3:想要快速将豆干鲁入味的小祕诀就是豆干丁买回来后放冷冻库冰一晚，隔天拿出退冰即可鲁制，冷冻的用意在于改变豆腐的组织，就像冻豆腐的原理，所以豆干会很快入味又好吃哦！冷藏后更够味

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