罗勒冷拌面疙瘩

南瓜面疙瘩面团150g柠檬1/2颗猪颈肉6片罗勒叶(九层塔)20g蒜头4瓣黑胡椒少量盐少量橄榄油1大匙洋葱1/2颗红甜椒1/4颗

步骤1:南瓜面疙瘩面团作法可见https://icook.tw/recipes/165697

步骤2:别忘记我们的面团很容易沾黏，所以在工作台上洒粉，手也沾上面粉，将面团搓呈长条状，我们的目标是做出米粒大的面疙瘩。

步骤3:因为面团太容易沾黏，搓成细长条再用刀切的方法不太可行，至少用手搓揉出一颗颗的面疙瘩，记得在装的容器洒上面粉，否则全部搓完时一开始的成品都返潮黏在容器上了。全部搓完大该花了1小时，制作过成的时间几乎都花在这上面了...

步骤4:这次煮法也不太需要控制水温，一来是因为防止沾黏的面粉可能过多，需要滚水去除，二来是面团已经很小，不太会再有膨松口感，所以直接滚水煮熟即可。但记得也不要煮滚过久，不然口感全失，建议滚水大约煮3分钟即可。煮好的面疙瘩用清水洗净表面残余面粉，置于旁边待用。

步骤5:再煮的同时，可以迅速的来准备拌料。将拌料所有食材置入食品调理机，打成泥状即可。如太稠，请再加入些橄榄油稀释。

步骤6:用小火以奶油将猪颈肉煎熟后取出备用，锅中除剩下的油再加入一点橄榄油，将洋葱炒香后加入红甜椒拌炒。红甜椒的部分是因为配色所需，也可用醃渍红甜椒(如照片)或番茄替代。最后再加入面疙瘩一同拌炒炒香即可取出。

步骤7:将拌料倒入炒好的成品中拌匀，置入冰箱放凉。

步骤8:放凉后即可装盘食用，吃之前挤些柠檬汁，会为这道菜带来更佳的风味:-)