用料

瓠瓜半颗,蛋2颗,虾皮1大匙,盐巴少许

瓠瓜虾皮炒蛋的做法

1、将瓠瓜削皮后切成丝备用。起油锅先将蛋炒出蛋香味后加入虾皮继续拌炒后再放入瓠瓜拌炒均匀后加入ㄧ杯热水盖上锅盖转中小火闷煮6-7分钟。

2、开锅盖将瓠瓜再拌炒一下看是否已熟透（变软变透）若已熟透起锅前再加少许盐巴即可。

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