用料

基础鱼浆600公克，冰冻过的肉燥150公克，蛋清少许

淡水鱼丸的做法

1.将冰冻过的肉燥用刀子切割成约1.5X1.5公分的小方块状备用。

2.大姆指沾上少许的蛋清后，拿起适量的鱼浆捏出长条椭圆形状的丸子后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。

3.将作法1的小肉燥块填入作法2的凹陷处。

4.再用姆指慢慢利用周围的鱼浆，将凹陷处封平并整型成椭圆形状，即为生丸子。

5.取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开后，将作法4的生丸子放入锅中煮熟后捞出即可。

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