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用料
莲藕粉150g黑糖粉（甜度依个人喜好斟酌）100g水450c.c熟太白粉或黄豆粉（裹粉用）30g
黑糖凉糕的做法
步骤1:熟太白粉制作：太白粉放入已预热至90°C的烤箱中，烘烤10分钟取出放凉备用。（或者用炒锅以最小火翻炒即可）。
步骤2:莲藕粉+黑糖粉与水入锅中拌匀。
步骤3:以隔水加热方式用中火边煮边搅拌，约5分钟至黏稠状。
步骤4:容器四周抹油以方便脱模（或用烘焙纸），倒入作法3后稍微轻摔至平整。
步骤5:电锅外锅加入1米杯水量后放入步骤4，盖上锅盖按下开关，电锅开关跳起后闷10分钟再取出放凉。
步骤6:均匀撒上熟太白粉后，切成小块状即可食用。（可利用筛网把多余粉类去除）（凉糕必须完全凉才能切，且刀子需一刀到底）