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用料
杏仁40g奶油40g细砂糖17g盐1小撮低筋面粉45g核桃20g奶油25g细砂糖20g鸡蛋蛋液1大匙高筋面粉40g
核桃杏仁饼干的做法
步骤1:杏仁放在烤盘上用烤箱150度烘烤20分钟,待冷却再用食物调理机打碎或者直接用菜刀切碎备用
步骤2:奶油放在室温下变软再加入细砂糖用手持搅拌棒或打蛋器打发,这边份量比较少会比较难打发,所以要耐心点看到砂糖溶化奶油变白就可以
步骤3:把盐和杏仁加入步骤2混合,再放入过筛后的低筋面粉用刮刀用力搅拌成面团,再用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏的约1-2小时,然后用汤匙把面团均分,再揉成球状,放入预热160度的烤箱烤约20分钟就可以了
步骤4:核桃切碎,奶油放在室温下变软
步骤5:奶油变软后加入细砂糖打发,加入蛋液搅拌均匀后再把核桃加入搅拌
步骤6:再放入过筛的高筋面粉用刮刀用力搅拌成面团,面团整成长条形后放入冰箱冷藏1-2小时
步骤7:冰好的面团切成3mm薄片铺在烤盘上,烤箱160度烤约20分钟直到表面呈金黄色
步骤8:可以做好面团冰冰箱隔天想吃时再烤,这下午茶饼干是不是很丰盛啊!