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用料
现成塔皮6个水果适量杏桃酱2大匙热水1大匙蛋黄3个糖25克玉米粉或太白粉18克牛奶350毫升动物性鲜奶油45毫升香草精1小匙
水果卡士达塔的做法
步骤1:可以自己做塔皮或买现成的
步骤2:卡士达酱做法：先将蛋黄，糖及玉米粉拌匀，不停打发约一分钟，成浓稠的蛋黄糊
步骤3:在小锅内，用小火加热牛奶，动物性鲜奶油及香草精，至锅边微微起泡即可（不用煮沸）
步骤4:然后将牛奶逐少倒入蛋黄糊内，期间要不停搅拌
步骤5:然后再将所以混合液倒回锅内，用小火煮，期间不停搅拌，大约一至两分钟，就变浓稠，成卡士达酱
步骤6:将卡士达酱倒入碗内，然后立刻用保鲜膜直接盖在卡士达酱上，待凉备用
步骤7:将卡士达酱加入塔皮内
步骤8:放上水果作装饰，如想水果表面更有光泽，将热水及杏桃酱拌匀，涂在水果表面即可
步骤9:完成