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用料
高筋粉250g,酵母4g,糖浆20g,盐5g,牛油20g,水150g,黑椒及香草适量
黑椒香草百吉包的做法
1、所有材料混合揉搓成光滑面团，盖保鲜纸置室温发酵1小时或两倍大。
2、取出面团，排气及翻面，静置10分钟。将面团分割成4份，滚圆，将每个小面团压扁后，擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密捏合，搓成中间粗、两端细的长条状，长度约40公分。
3、将两端交错扭转2次，尖端黏合在较粗的部份，再用双手把面团的3个洞略为撑开，静置于烤盘上10-15分钟。
4、将约1公升水煮滚，加入一小匙苏打粉，再放入面团煮5秒钟捞起，排在铺有烘焙纸的烤盘上，可在面再洒上黑椒和香草。放入已预热焗炉，用220度焗20-25分钟即成。