克林姆面包

牛奶250ml香草荚半条蛋黄3颗砂糖40g低筋面粉13g玉米粉13g水170ml鸡蛋1颗高筋面粉320g白砂糖25g盐4.5g无盐奶油40g酵母粉3g蛋黄液适量

步骤1:卡士达酱部分：香草籽刮出，与牛奶利用小火煮沸。（卡士达酱1）

步骤2:卡士达酱部分：蛋黄和砂糖拌匀，加入过筛低筋面粉与与玉米粉，拌匀。（卡士达酱2）

步骤3:卡士达酱2缓慢加入卡士达酱1，持续加热搅拌，至浓稠状(搅拌时纹路不消失为主)。

步骤4:完成的卡士达酱倒入保鲜盒中(以耐热保鲜膜紧贴卡士达酱，用手将多余空气排出，以免产生水气影响卡士达酱口感)，放入冰箱冷藏、冷却后备用。

步骤5:面包面团部分：将面包面团的材料依序加入面包机，按下面包面团的选项按钮开始制作。(面团的搅拌与发酵)

步骤6:面包机蜂鸣器响起，将面团取出，放在舖有手粉的工作台面上，将面团轻轻的整圆，并分成10等分(约50g一颗)。

步骤7:分割好的面团整成表面光滑的圆形，盖上保鲜膜，让面团休息15-20分钟。

步骤8:用杆面棍将面团杆平，中间加入卡士达酱，收口确实捏紧并朝下放置，取好间隔排列于烤盘上，(因为发酵会膨胀约2倍，所以要避免碰触而间隔开来)。

步骤9:在面团表面上以喷雾器喷水，放入烤箱中发酵约50分钟。(烤箱可用最低温加热10分钟，利用余温来促使面团发酵)

步骤10:面团表面涂上蛋黄液，烤箱用法：送进180度C预热的烤箱烘烤15分钟。面包机用法：可排列于面包机中，按下烘烤选项按钮。

步骤11:克林姆面包完成了～