用料

山药300克，鲷鱼1片，葱1支，小黄瓜1/2条，姜片4片，太白粉2大匙，白胡椒盐适量，太白粉1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，酒1大匙，蕃茄酱2大匙，水300cc

山药鱼排的做法

1.将鲷鱼加入白胡椒、盐，腌渍3分钟。

2.取一煎锅热锅，倒入适量的油烧至滚烫，将作法1的鲷鱼煎熟备用。

3.将山药、小黄瓜切块备用。

4.取一煎锅热锅，倒入适量的油，葱、姜爆香，在加入调味料拌炒1分钟。

5.再倒入水以中火煮滚。

6.再放入山药、小黄瓜炒煮2分钟后，以太白粉勾芡。

7.再将作法6淋在作法1的鱼上即可。

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