用料

鲔鱼肉400克，肥猪肉200克，冷开水1/2杯，葱2根，姜20克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

鲔鱼馄饨馅的做法

1.鲔鱼肉加入果汁机内打约20秒至泥状备用。

2.取一大碗，取出作法1的鲔鱼肉倒入碗中备用。

3.将肥猪肉剁碎，放入作法2鲔鱼肉中一起搅拌至有黏性。

4.葱、姜洗净后切成细末，与调味料A一起加入一起顺同一方向搅拌均匀。

5.将水分3次加入作法4的鱼肉馅中，且注意每加入一次都要不停搅拌让鱼肉完全吸收，最后再加入调味料B抓匀即可。

---

---