用料

芥菜一棵盐适量(约3左右)大的空玻璃瓶１个

自制醃酸菜的做法

步骤1:1.芥菜洗干净矖到芥菜叶子有点干瘪这样醃时才不容易折断

步骤2:2.将塩均匀的搓揉在每片芥菜叶子上

步骤3:3.放入塑胶袋中继续搓揉直到芥菜有点出水

步骤4:4.将芥菜和塩水一起放入消毒过的空玻璃瓶中

步骤5:5.用一个大石头或用装水的瓶子重压放阴凉处发酵

步骤6:6.期间要不定期翻面一下，待塩水淹过就不用再翻动了

步骤7:7.二个星期后芥菜就会开始产生汁而慢慢变黄

步骤8:8.约20天左右整棵变成黄褐色后取出挤出塩水放入袋中放冰箱保存

步骤9:9.使用前要先用清水冲洗一下以免大太咸了

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