用料

猪脚两斤花生半斤葱2支补气茶半包姜数片

花生炖猪脚的做法

步骤1:花生泡盐水，想快点就丢冷冻（经过冷冻，淀粉的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，组织间变得松散-更多主厨小撇步），不赶时间的就前一天开始泡水

步骤2:滚水中丢入数片姜、一支葱，将猪脚川烫过，去除血水腥味，可以等其大滚后，将血沫捞掉，在取出猪脚，避免二次污染，可以省去炖煮时的功夫

步骤3:先下葱姜，随后铺上花生，再来放上猪脚，确保每样东西都可以炖煮到，为时2小时。

步骤4:放入半包补气茶，炖半小时就可以调味了

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